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请给我再来一碗
炎炎夏日一来 是不是食量都变小了呢 看肉没食欲 白米饭又吃不下...... 这个时节 还有什么比一碗好吃重口味 做起来又灰常快手的凉面更好呢 你说是吧 各种口味、各种样式的凉皮凉面 是不是很好次 想知道怎么做吗? 一起跟着来学吧!! 快手蒜汁红油凉面 材料: 面条、大蒜、醋、 酱油、芝麻酱、油泼辣子、盐、熟油等 做法: 1.水烧开下面条,然后过一遍冷水 2.大蒜捣成蒜泥,油烧到非常热泼到蒜泥里 5.倒入盐,酱油,醋,芝麻酱搅拌均匀,成蒜泥料汁,和面一起搅拌均匀即可~ 麻辣凉皮 材料: 凉皮、油、盐、花生米、花椒油、香菜末、老干妈等 做法: 1.凉皮、香菜切段,倒入凉皮内 2.倒入蚝油、生抽、花椒油、芝麻油、老干妈等调汁儿 4.加入花生米,拌匀即可~ 元氏凉面 材料: 面条、盐、糖、鸡精、酱油、醋、花生酱、香油等 做法: 1.面条下开水煮熟,捞出过凉水,沥干水分,拌上香油 2.盐,糖用一小勺开水溶解后加入酱油,醋搅拌均匀后,加入花生酱融合 3.把调好的汁和面条搅拌均匀即可~ 麻辣凉面 材料: 面条、 芝麻酱、 生抽、盐、 醋、花椒粉、香油、大蒜等 做法: 1.将面条煮成8成熟,捞出控干 2. 加入香油,拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉,要不断的搅拌 3.芝麻酱用清水解开至稀糊状,加入醋、生抽、 糖、 盐、和剁碎的蒜碎搅拌均匀 4.加油爆香花椒后捞出,趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀 5.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁,与面搅拌均匀即可~ 鸡丝凉面 材料: 面条、鸡胸肉、芝麻油、大蒜、青瓜、生抽、剁椒等 做法: 1.鸡胸肉放入水中煮熟,顺着纹路撕成小丝 2.水开后放入面条,煮熟后捞出过凉水 3.冷油放入蒜蓉,小火炒出香味,加入剁椒,翻炒几下 4.加入生抽、水,小火煮开成为酱汁,加入适量麻油 8.把面条捞出放进碗里,加入酱汁,料拌匀即可~ 葱油凉面 材料: 面条、葱、老抽、芝麻油等调料 做法: 1.水烧开后下面条,煮到刚刚熟却不糊不烂的程度 2.大碗调汁儿,加入芝麻油、老抽等拌匀,撒上点熟芝麻即可~ 牛肉酱拌面 材料: 面条、细香葱、葱油、生抽、酱油、牛肉酱、食盐等 做法: 1..水开后下入面条,煮熟后面条出锅过凉水、 2.加入酱油、生抽等调汁儿 3.面条加牛肉酱和调入好的汁儿,拌匀即可~ 碱水凉面 材料: 碱水面、海带 、蒜末、盐、胡椒粉、 剁椒酱、芝麻酱、 生抽等 做法: 1.水沸后下面,煮至再次沸腾后兑入少量冷水(如此反复三到四次),煮至面条过心即可,然后过凉水 2.面条捞出滤干水分,倒入香麻油拌匀,防止面条粘连 3.蒜末、盐、生抽等调成味汁,面条淋上酱汁拌匀即可~ 麻酱凉面 材料: 面条、芝麻酱、蒜、香葱根、油炸花生米许、盐、白糖、香醋等 做法: 1.面条煮熟过凉水,捞出沥干 2.加入、香醋,白糖拌均匀 3.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,和芝麻酱、香葱,盐等调汁儿 4.面条加入调汁儿搅拌均匀即可~ 凉拌凉皮 材料: 凉皮、香油、盐、黄瓜丝、芝麻酱、糖、生抽等 做法: 1.做好的凉皮切条,黄瓜刮成丝 2.加入盐、糖、老陈醋、生抽、芝麻酱等调汁儿~ 肥牛酸辣凉面(意面版) 材料: 意大利面、肥牛片、辣椒粉、生抽、花椒、蒜、料酒等 做法: 1.开水下意大利面煮4-6分钟,煮熟,过凉水;肥牛片加入料酒腌制 2.起油锅,放葱姜蒜爆香;加腌好的肥牛片翻炒至变色,加少许酱油上色,加盐盛出备用 3.取碗,放入辣椒粉和花椒,把油烧热后快速倒入碗内,炸出辣椒红油;放入生抽,醋,糖等调汁儿 4.最后把面、牛肉和调好的汁儿搅拌均匀即可~ 凉卤面 材料: 面条、香油、白萝卜、黄瓜、青菜、盐、白胡椒、生抽、淀粉 做法: 1.先开水煮面,不要煮的太软;而后捞出过凉水,撒香油上去挑开,不要让面粘在一起 2.而后开始做卤汁,把白萝卜、黄瓜倒进开水里煮 3.取碗,放入辣椒粉和花椒,把油烧热后快速倒入碗内,炸出辣椒红油;放入生抽,醋,糖等调汁儿 4.最后把面、牛肉和调好的汁儿搅拌均匀即可~ 西红柿凉拌面 材料: 面条、鸡蛋、西红柿、青椒、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花 做法: 1.西红柿洗净,入开水锅煮10秒,撕去外皮,切成块;青椒洗净切小块;鸡蛋中调入料酒、少许盐,打散。 2..将面下入开水锅中,滴入两滴油,放盐,煮熟捞出,放入盆中用凉水浸凉后,沥水捞出。 3.起油锅,将蛋液翻炒成块,盛入碗中 4.另起油锅,放入葱花爆香,放入西红柿块,调入白糖、白醋、生抽、盐,翻炒出沙,再倒入鸡蛋翻炒,大火收浓汤汁,拌面即可~ 柠汁凉面 材料: 荞麦面 、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、海苔、柠檬汁、糖、生抽 做法: 1.黄瓜、胡萝卜切丝,锅烧开水,放1小匙盐和几滴油,下胡萝卜丝烫熟,捞出过冷水,下豆芽烫一下马上捞出过冷水待用 2.烧开水下面条,煮至8分熟捞出,放入凉开水中彻底过凉待用 3.柠檬挤汁,加入2小匙糖,1大匙生抽和适量凉开水搅拌至糖溶化 4.将凉面盛入碗中,周围摆上处理好的黄瓜胡萝卜,倒入刚才调好的汁,然后摆上几片海苔即可~ 韩式冷面 材料: 冷面、牛肉、葱、姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、、鸡蛋、黄瓜、泡菜等 做法: 1.把冷面下锅煮,煮到面条没有硬芯为止;这个过程大概几分钟,不要把冷面煮太久,煮时间长了一夹就碎了 2.冷面捞过水,过几遍至水清为止,然后继续泡在冷水里;黄瓜切丝,西红柿切片 3.冰水里加入适量盐,醋,糖,再加入黄瓜,和西红柿浸泡一会入味;冷面捞出,放进调好汁的盆里,加熟鸡蛋,香菜末和几片牛肉即可~ 潮式拌面 材料: 全麦面、鸡蛋,猪油、生抽、米醋、葱 做法: 1.将三种酱料——白醋、生抽、猪油,调汁儿待用 2.煮好面条,过冷水后,沥干水份,倒入调好的酱料,搅拌均匀 3.煎一个荷包蛋放在面上,撒上葱花,就可以享受啦! 怎么样,是不是很简单呢 另附三个小建议 交教你如何合理去吃这些“凉”字辈的食物 1.尽量「偶尔吃」,不要太频繁 2.把它们作为一餐的主食,而不是只吃这一类食物 3.搭配蔬菜和肉、蛋、奶一起吃 比如吃凉粉、凉皮、凉面时 多浇一些麻酱汁,配合大量蔬菜 再加个鸡蛋或豆腐丝、鸡丝、酱牛肉
但即便有办法吃得健康一些 减肥的人、糖尿病的人、 营养不良的人还是别吃太多~
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