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黑龙江省餐饮烹饪行业协会、黑龙江省饭店协会联合倡议,餐厅应及时提醒客人的点菜数量,适度消费,对有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务;在餐厅显著位置放置 “ 浪费可耻、节约光荣 ”“ 光盘行动 ” 等宣传标语;推行 N-1 点餐模式;保护来之不易的抗疫成果,继续贯彻倡导文明用餐的新风尚,实施公筷、公勺公约,为顾客的文明用餐提供便利条件;拒烹、拒售、拒食野生动物,切实保障人们生命健康安全。
12 日,记者来到道外区南直路上的一个大酒店进行走访。锅包肉 44 元一盘,半份 22 元,服务员热情地告诉记者,一个人吃不用点太多,半份就行,并说:“ 我们服务时都告诉客人能吃多少点多少。堂食的剩饭剩菜,我们会主动拿打包盒、打包袋,给客人打包递到手里,客人基本都带走,毕竟都知道浪费不好。”
“ 冰城餐饮界一直杜绝浪费,此次我们继续巩固节约。餐厅推行 N-1 点餐模式,即 10 位进餐客人只点 9 个人的菜,不够再增加菜品,人少的就劝点半份餐。东北人性格豪放,过去点餐都上摞,现在大家能少点菜,主动要求打包。” 该酒店负责人张金春介绍,酒店门口的现炒现卖、大厅以及包房的点餐都已推行了小份菜,“ 效果不错 ”。 记者走访了解到,目前冰城做宴席的酒店也将 “ 反对铺张浪费 ” 响应到底,一桌标准的宴席菜数已从 18 道逐渐递减到 12 道,在节约的前提下,满足消费者品尝多样化的需求。
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