[我的私房菜] 重口狂欢,烤脑花花花,吃醉了整个冰城!绵软醇香,不肥不腻!

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粘豆包

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2009-1-31
发表于 2017-8-25 09:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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整天想着吃什么,感觉吃什么都很乏力,
遇到这种情况,就得找些特别的东西刺激自己的味蕾,
比方说吃点炸虫子啥的!吼吼吼~
今天我们要吃的是锡纸烤脑花~
吃啥补啥哟~
烤脑花是重庆地区的一道传统特色小吃,采用猪脑子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成。
“重庆久村烤脑花”
像芝士一样滑腻,绵绵的,又像脊髓!四川人爱脑花,吃出了百般花样…串串冒菜店的冒脑花,街边的卤脑花,烧烤摊上的烤脑花,大排档下的爆炒脑花,还有煎脑花、脑花面等城会玩系列…现在还传着一套顺溜,爱他或是恨他,就带他吃脑花~
锡纸烤脑花
“花”开堪折直须折,莫待无“花”空折枝。
哥们们聚聚,这绝对是一大特色,脑花现在最流行的烤法就是用锡箔纸,整整齐齐的放在铁板上,因为用锡箔纸包裹垫底,所以在铁板上烤的时候避免了脑花与铁板的直接接触,一不会有炭火味,二是保证了较长的烘烤时间,这样烤出来的脑花熟透且入味。
久村家就是这样的烤法,烤脑花的时候边烤边加入各种调味料,烤好后在撒上特制的秘料,吃的时候还是热热乎乎的,轻轻咬一口脑花,绵软细腻,醇香不腻,油而不肥,口感绵密,回味无穷。
引来无数客人,吃过必难忘,三五不时的回来吃,回味无穷,赞不绝口。
口水鸡
"口水鸡"这名字乍听有点不雅,
不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。
郭沫若在所著《賟波曲》中,有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字,倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。
口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
口水是你的口水,鸡也即将是你的鸡。
麻辣中带着点点酸味,酸甜开胃,鸡肉白白的,虽瘦不柴,属于干吃不腻型的,吃过的都赞不绝口,汤汁还可以拿来拌面,味道相当不错的,超级喜欢,汤汁拌面条好棒。有女士的桌上几乎都会点这道菜,绝对是姑娘们的最爱哦,讨好姑娘就带她吃口水鸡!
锡纸烤骨髓
一份有好几根完整的粗粗的骨髓,味道醇厚鲜美,香辣,吃起来很过瘾,属于吃一口就停不下来型,骨髓嫩嫩的,滑不溜丢,太招人喜欢了!有的网友不禁惊呼“这是谁的髓,这么粗!”
锡纸烤猪手
老爷们的下酒好菜,姑娘们的美容秘诀,锡纸烤猪蹄一种新的特色烧烤,色、香、味具佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟,实属不容错过的美食,久村家的锡纸烤猪蹄,事先煮好,然后在放倒锡纸里烤,软糯达到极致,每一口都犹如在吃胶原蛋白,黏黏糯糯,配料也恰到好处,并没有掩盖猪蹄自己的香味。
重庆小酥肉
小酥肉里面有麻椒,味道微咸,外面炸的微脆,里面却保持着香嫩,吃第一口时不由的想起了焦烧肉条,喜欢麻椒的朋友可以点这个,虽然不辣,但是麻还是足足的,吃着很过瘾,解馋!可以当零食吃呢!完全可以带走路上走着吃,手拉手,吃口肉!
麻辣藕丁
必点的爽口小菜儿
“好辣!”隔壁桌的妹子已经不堪重负,你可别不服~
这道小咸菜的点击率还是很高的,哏啾啾的,脆的很,主要是十分入味,虽然是有点咸的,但人家就是咸菜嘛,特别特别的辣倒是真的,味道还是很清爽的,解腻必备。
其他
还有很多菜品,就要各位到店里去亲自品尝啦,
麻的,辣的,口味面面俱到,绝对能够满足你,
给你一场味觉盛宴!
重庆久村烤脑花
地址: 木介街7号
电话: 0451-84834666

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