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[随手拍美食] 在哈市的京味火锅,一场视觉和味觉的颠覆!要不要这么羊气?

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粘豆包

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发表于 2017-3-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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对于这家京味儿火锅的人气
我只能用一句英文来表达:
People Mountain People Sea
(人山人海)
大家看看图、吞吞口水、随意感受下
走进京城一味
和霸道火辣的川味火锅相比
老北京涮肉就更加简约一些
不管是在食材上还是视觉上
但是简约并不代表味道就会是简单无味的
只是更加注重羊肉本身的味道和肉质
天气虽然暖和起来
但是涮锅子也不能停下来~
尤其是一顿正宗的
老北京铜锅涮羊肉
更是不能放过!
更何况还有这么美的环境呢?
刚一进门就被这浓浓的老北京味道吸引了~
越往里走,越发的爱上这家店
免费的小食整整齐齐的摆在台上~
屋里很干净整洁~
这还有可以放两个锅的桌
若是人多,完全可以点两个不同的锅底
尝个鲜~
所有的桌子下面都放上4、5大瓶怡宝矿泉水
清汤锅底是检验肉品质的最好诠释
只要你一喊“服务员加汤”
服务员就来“加汤”了
“生命不息,吃肉不止”
百日羊肉
真霸气,竟然用鸟笼子上肉
莫名的有一种老北京人早上逗鸟的感觉~
人家都是贝勒爷遛鸟
我们小编可乐溜肉~
京味火锅对羊的年龄、用肉部位都有严苛的规定
只有3个月大的羔羊才最好
肉层厚实紧凑,味道鲜美,而且没有羊膻味
京城手切羊排
羊肉的品质讲究的是原汁原味
鲜嫩、肥美、轻涮、久涮、不膻、不老、不散
最值得称赞的是
即使煮久了口感也不会变老,仍是鲜嫩无比!
手切羊肉讲究个刀上功夫
全仗着师傅的手艺
薄一分就少了手切的味儿
厚一分则毁了羊肉的香
牛胸口
很厚实的一盘肉
也许这是另外一款最受女孩纸高赞的肉肉
在高温下煮熟,肉质软嫩多汁
就是这样色诱到你们,完全被这款肉征服了!
水烧至滚开,把肉放入锅中
上下翻飞间涮成灰白色
既可直接入口,也可再蘸着你喜欢的调料吃
热肉配凉调料,立刻入嘴才是正确的方式
一定要趁热吃!凉了就没有肉香味了!
进口蟹棒
店里最出名的就是这个蟹棒
桌桌必点是有理由的
吃起来肉质细致鲜美,口感劲道,带有淡淡甜味
一口下去蟹肉香味立刻溢满了唇齿
这个蟹棒比平时吃的都要过瘾
不仅个大不说,一夹起来还有惊喜~
如此有韧劲的蟹棒
入口就是一个字“香的不要不要的”
深海龙鱼
这份鱼真是厉害了
甄选无骨无腥味的深海鱼肉
入口只有鱼香味和纯纯鲜嫩口感
入口肉质细嫩鲜美
尤其适合老人、小孩食用
滑嫩的曼妙口感,真的是会让人深深着迷哦
喜辣的朋友可以蘸上这份特质的专门调料~
不同于原味清新的口感
辣味鱼肉更是一种独特的享受
芝士虾球
刚端上来小编就被这颜值深深地迷倒了
大大的一个圆球上面还点缀一点空色
外表亮晶晶的样子
小编都忍不住想先咬一口
不需要煮太久就能吃
捞出来把虾球一剖两半,能看得到厚厚的芝士
轻轻拉一下芝士就能拉到很高
咬一口,满口的鲜虾嫩滑味道
不要贪嘴,小心烫到哦
10秒千层肚
毛肚都是铺在冰碴上端上来的
保证了毛肚的新鲜脆生
顾名思义的十秒涮肚,10秒是最佳的口感
一定要用筷子夹着涮,吃起来很筋道
七上八下的仪式,已经成了一种老规矩
无论入锅多久都不会缩水变硬
色泽纯正,入口脆嫩
蘸一口麻酱入口简直就是享受

蔬 菜
3秒海带芽
海带嫩芽和十秒千层肚一样
一片海带芽仅需要3秒钟就熟了
海带芽比普通海带多了一些嫩滑
而且吸收汤底的精华
简直就是入味神物
别看摆盘看着普通
可是经锅一煮就看出来不平凡了
薄的能透光,大的能霸屏
入口更是嫩滑爽口
大白菜(鸡蛋酱)
这里配白菜的却是一碗鸡蛋酱
火锅店有鸡蛋酱还是小编头一次见
白菜最吸收汤汁和辣味的蔬菜
稍稍一烫,即可开吃!
煮熟之后蘸上鸡蛋酱~
烫去生味又脆又甜,根本停不下来~
菌类组合
美丽的可乐小编
即兴充当了一回采蘑菇的小姑娘~
新鲜的蘑菇,吃着也放心~
这豪爽的商家,菜竟然用筐上!
这么一大份菌类组合,省去了绞尽脑汁选择环节
不多说,排好队下锅
青拼
等肉涮的差不多了,就该上菜拼了
此时,充满了羊肉鲜味的汤汁
正好可以被这些素食吸进去,吃起来既鲜又爽
爽口凉菜
藕爱秋葵
拌的特别入味
藕脆秋葵香
再加上酱油醋和麻椒辣椒的比例调制的刚刚好
整个小菜简直就是火锅的绝配~

主 食
臭窝窝头
主食谁说一定要火锅面的?
窝窝头可是很少见的
尤其是臭窝窝头......中间是臭豆腐
真是隔着屏幕就能闻到臭味
色泽金黄的窝窝头蘸上臭豆腐
吃着别提那是一个多香了~
预备~唱~
手里捧着窝窝头~
眼泪止不住的往下流~

蘸 料
北京老式麻酱
鲜嫩多汁的羊肉
蘸上这个北京老式麻酱
吃过的人便会知道这才是这家老北京火锅的灵魂
一个字“香”
灵魂和味蕾都得到了满足!
肥牛海鲜汁
同样是小编爱不释手的调料~
海鲜汁的作用在于更一步激发了肉的香气~
所有的肉蘸上这个料
立刻变得香味扑鼻~鲜嫩多汁
桌上配料
若是以上两种酱料不够满足你
这还有每桌都备有的配料
想要什么味道都能调出来

饮 料
北冰洋
这可是北京才能喝到的北冰洋
老北京人都知道这口~
店家不仅搬来了京味,就连火锅的绝配都搬来了~
不要谢店家太贴心~
最后 小编只想安静的发个福利
哈尔滨美食福利区
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同时享赠送蓝莓雪梨一份
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京城一味·老北京涮肉
营业时间:10:00—22:00
地址:香滨路4-19-8号
电话:17134511345
人均:69元
线路指引:









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粘豆包

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