鲜香无比的花蟹焖鸡！

立汇小强

　蟹煲鸡是近年，在粤菜中属很热门的一种做法，源于西江渔家，就是将蟹与鸡搭配在一起，让蟹的鲜味发挥到极致，鲜香无比，即便不是在吃蟹的季节，依然是这么美味。 　　

材料及份量： 鸡肉 　　花蟹 　　香菇 　　

调味料： 油 　　盐 　　葱 　　姜 　　蒜 　　料酒 　　胡椒粉 　　

煮法： 　　

1.香菇浸泡； 　　

2.花蟹和鸡肉； 　　

3.鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时； 　　

4.将螃蟹清理内脏，洗净后斩件； 　　

5.浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎； 　　

6.热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用； 　　

7.再把花蟹炒至变红盛出； 　　

8.再加点油烧热，炒香葱姜蒜； 　　

9.加入香菇稍炒； 　　

10.加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味； 　　

11.转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟； 　　

12.最后撒上点葱即可。

高深莫测0