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标题: 鲜香无比的花蟹焖鸡！ [打印本页]

作者: 立汇小强 时间: 2015-6-4 13:53
标题: 鲜香无比的花蟹焖鸡！

　蟹煲鸡是近年，在粤菜中属很热门的一种做法，源于西江渔家，就是将蟹与鸡搭配在一起，让蟹的鲜味发挥到极致，鲜香无比，即便不是在吃蟹的季节，依然是这么美味。　　

材料及份量： 鸡肉　　花蟹　　香菇　　

调味料： 油　　盐　　葱　　姜　　蒜　　料酒　　胡椒粉　　

煮法： 　　

1.香菇浸泡；　　

2.花蟹和鸡肉；　　

3.鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时；　　

4.将螃蟹清理内脏，洗净后斩件；　　

5.浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎；　　

6.热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用；　　

7.再把花蟹炒至变红盛出；　　

8.再加点油烧热，炒香葱姜蒜；　　

9.加入香菇稍炒；　　

10.加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味；　　

11.转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟；　　

12.最后撒上点葱即可。

作者: 高深莫测0 时间: 2015-8-9 16:41

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